サポ飯!

8月6日のサポ飯は夏野菜のキーマカレー♪

更新日:2020年08月24日

こんにちは!学老所管理栄養士の中山です。 日夜忙しく働くスタッフに手作りのランチを提供する、通称“サポ飯!”
今回は「夏野菜カレーが食べたい!」というリクエストにお応えしてみました。
メニューは、夏野菜の素揚げをたっぷりのせた「夏野菜のキーマカレー」。野菜は「ナス」「パプリカ」「かぼちゃ」をセレクトしました。
素揚げは、野菜そのものの風味が濃厚に感じられ、さらに香ばしさも加わるおすすめの調理法です。ピリッとスパイシーなキーマカレーとの相性も抜群!
また、素材の色や形を活かせられ、見た目にも楽しい仕上がりになります。
スタッフからは、「カラフルで美味しいカレー!暑い日でも食欲が増しますね!」とうれしい声をいただきました(*^^*)
夏野菜は、今がまさに食べごろです。旬の野菜は、美味しいだけではなく栄養価も高いので、皆さんもぜひ取り入れてみてくださいね♪

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