ポポットキッチン 
更新日：2018年06月15日
こんにちは！学老所管理栄養士の中山です。
今回のメニューは「めんたいクリームパスタ」と「セロリのかきたま汁」でした！
栄養教室では、今回のめんたいクリームパスタにたっぷり使っている、エリンギの栄養のお話をさせていただきました。
エリンギには、キノコキトサンという成分が他のきのこよりも多く含まれています。キノコキトサンは脂肪の吸収を抑制し、脂肪の分解や代謝を促進する働きがあると言われており、ダイエットの救世主的な存在です。
また適度に歯応えがあるので、よく噛んで咀嚼回数が増えることにより満腹中枢を刺激します。
話を聞いていた参加者M様は「あぁ、だからお腹いっぱいな感覚になるのか！」と、実際にお食事をされながらエリンギの満腹感を体感しているご様子でした！！
